フレンチ・レストランOPINION
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◆Picasso◆(01/12/2007・K様) ベラージオWEBサイト

私たちには少々敷居が高いかな?とは思ったが、かの有名なピカソに、今回は挑戦。
予約が取り難いと聞いていたので、こちらにお願いしたら、噴水ショーが良く見える窓際の席を取って頂けたのには、感謝感激。
食事中に会話が途切れても、しばしショーを堪能できる。通りから見るより噴水が近いので、迫力満点。
店内は聞いていた通り、美術館並の絵画の山。あちこちゆっくりと絵画鑑賞したいところだが、ちょうど夕食時間に行ったから満席状態で、 とても店内を見て回る余裕はなく、少し残念。
ドレス・コードはビジネス・カジュアルということで、男性客のほとんどが上着を着ているし、女性もドレス・アップしている。

とりあえず、メニューから4品選ぶコースにした。
去年、同じベラッジオ内の“ル・サーク”へ行った際、三品選ぶコース途中で少食の同伴者がリタイアしたことがあり、 不安になったが、ここでは一皿が上品な盛り付けなので、なんとかコース全部をクリア出来、一安心。
ムードもさることながら、一皿ずつ目で見ても美しく、何を食べても全部美味しかった。
ちなみにチョイスしたのは・・・

同伴者:
一品目:牡蠣とキャビアのベルモット・ソース和え
二品目:ブラック・バスのソテー 付け合せはマッシュポテト(ホワイトソース入り)
三品目:プライム・ショート・リブ  付け合せはポテトのミルフィーユ仕立て・・・

ブルー・チーズをかけて焼いてあるもの。このリブ・ステーキが、トロトロの角煮くらい柔らかい。
デザート:チョコレート・ケーキとカシスのアイスクリーム
黒い円筒形のチョコレート・ケーキの中に暖かい丸いチョコレートが入っている・・・という手のこんだもの。
濃厚な味で、チョコレート好きには堪らない。

牡蠣とキャビアのベルモット・ソース和え     ウズラとアーティチョークと松の実入り暖かいサラダ     イチジクのソテー、ピスタチオのアイスクリーム、パッション・フルーツとミルクのババロアの三品プレート
私:
一品目:ウズラとアーティチョークと松の実入り暖かいサラダ
(これがまた、すごく美味しかった。)
二品目:海老のワイン蒸し
三品目:鳩のロースト、ワイルド・ライスのリゾット添え
鳩は初めてだったが、店の人が「お勧め」と言うので、試してみた。
野生というか、血の味がして、美味しいのだけど、ちょっとクセがある。

デザート:イチジクのソテー、ピスタチオのアイスクリーム、パッション・フルーツとミルクのババロアの三品プレート

メニューが豊富なので、選ぶのを迷うほど。味付けも、アメリカらしくなく繊細。
お店の雰囲気も良いし、私たちのテーブルの係りの人も丁寧で、楽しい食事ができた。
ただし、料理をゆっくり味わうので、最低でも2時間は必要。それだけここは、優雅に食事する場所だということですね。
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